Florian Weber hat sich auf Mahlwerke spezialisiert, weil ihn dort die Physik überzeugt hat: Es gibt kaum eine Stellschraube, die den Geschmack so stark verändert wie der Mahlgrad. Seit fünfzehn Jahren stellt er Mühlen ein und erklärt Kunden, warum ihre teure Maschine mit schlechtem Mahlgut nichts ausrichtet.
